Comienza diciembre, llega el final del 2010... y las mejores propuestas para apasionarte

Okinawa Pasión por el Sushi tiene tentadoras propuestas para terminar el año con todo...

Porque sabemos que diciembre es un mes de festejos, reuniones y encuentros, tenemos una propuesta de Sushi ideal para vos!!!

Sushi meeting = 50 piezas combinadas de rolls, maki y niguiris en bandeja lista para servir y rinde para 4 personas!!!

Sushi Gift = Ideal para regalar a un apasionado del sushi = Bandeja decorada + 30 piezas + set de sushi para dos personas!!!

Consultá los precios especiales de diciembre.

Como siempre tenemos variedad de opciones combinadas y seguimos con nuestros sushi night y las clases de sushi a domicilio.

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Okinawa pasión por el sushi
 

La clave principal para disfrutar de un excelente SUSHI

Para lograr el mejor sabor necesitamos que los ingredientes con los que preparamos las piezas de Sushi sean frescos.

Sabemos que degustar sushi es un arte por lo cual consideramos que la presentación es fundamental a la hora de elegir.

Cuando degustamos una pieza de Sashimi, ingerimos pescado crudo, por lo cual es muy importante que los ingredientes sean frescos, se mantengan con cuidado y sean de buena calidad. Es fundamental que tanto el pescado como los mariscos no sean congelados para mantener el sabor y la apariencia natural.

¿Cómo podemos saber si el pescado es fresco y de calidad?

Al momento de comprar pescado debemos tener en cuenta:

  

• La piel debe ser brillante y firme al tacto, nunca debe estar pegajosa
• El olor no debe ser fuerte.
• Los ojos deben ser transparentes y brillosos, no deben estar hundidos.
• Las escamas deben tener color rosado, ser húmedas y brillantes.
• La cola debe estar estirada.
• Debe mantenerse en heladera y no se recomienda congelarlo ya que pierde el sabor y la apariencia natural.

Seguís pensando en el regalo para mamá.. regalale un Sushi Gift

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Okinawa Pasión por el Sushi

Bandeja + 30 piezas de Sushi Tradicional + Set de Sushi

Un regalo original pensado para mamá a un precio imperdible!!!

 

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Experiencia Sushi Night de Okinawa Pasión por el Sushi

 

El pasado 26 de Septiembre realizamos un Sushi Night en la casa de Eli y Angel.

El Sushi Night fué para 5 personas que pudieron participar activamente de la creación de piezas tradicionales.

 

Los anfitriones comentaron:

Eli: "Me encantó poder participar de esta experiencia, me gusta mucho el sushi y poder compartirlo con amigos mucho más, gracias"

Angel " La verdad es que no me llamaba la atención, pero descubri en mi a un gran innovador a la hora de armar las piezas"

Nuestros amigos se apasionaron armando las piezas y compartiendo una experiencia única.

Gracias por confiar en nosotros... Okinawa Pasión por el Sushi.

Querés vivir un Sushi Night con amigos??? Qué estás esperando???

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Variedades tradicionales de MAKIS!!!

El nombre de las piezas de sushi varian según la imaginación de quien los prepare, aún así hay ciertas piezas tradicionales que su nombre rara vez varía...

Esas piezas de Maki son:

Kappa Maki, es el maki relleno con Pepino.

Sake Maki o solamente Maki, es el relleno con Salmón rosado.

Kani Maki, tiene como relleno Kani Kama

Tamagoyaki, el omelette japonés...

Tamagoyaki es la versón japonesa del conocido omelette, significa: Tamago - huevo y Yaki - cocción.

La diferencia entre el Tamagoyaki y el Omelette, radica en que no lleva relleno y es apenas dulce.

Se lo come frío o caliente y forma parte importante del desayuno japonés. Es muy consumido por ser de fácil digestión y ser rico en proteínas y lípidos.

 

Puede utilizarse como ingrediente de piezas de sushi como:

Futomaki especial: es un maki con corazón de Tamagoyaki

Niguiri Tamago: es una pieza diferente formada por un arrollado de Tamagoyaki sobre una base de arroz sujetado por Obi Nori.

Historia del Arroz

Se cree que el arroz comenzó a cultivarse hace más de 6500 años, los primeros cultivos fueron en los montes del Himalaya, en India, en China y en Tailandia. Fué popular en Japón en el año 300 d.C.

El Oryza Sativa, es un cereal que constituye la base de alimentación de Asia.

Sus principales nutrientes son los hidratos de carbono, pero también posee proteínas, vitaminas y minerales.

Existen diferentes variedades de arroz, entre ellas encontramos, el de grano largo, de grano corto, el integral, el basmati pero para el sushi utilizamos el arroz redondo de grano corto.

En japonés, llamamos al arroz para sushi, Shari y cuando se encuentra cocido lo llamamos Gohan.

Si bien el arroz es una receta tradicional japonesa, es importante poder lograr el punto justo del arroz, ya que los japoneses entienden que un buen cocinero es quien logra preparar un buen arroz. En la antiguedad un invitado sabía si la comida iba a ser buena con solo probar el arroz.

Secretos de Okinawa pasión por el Sushi..

• Se utiliza arroz de grano corto porque contiene menos almidón


• Para saber si el arroz está bien cocido debe quedar brillante y poco pegajoso


• El arroz de sushi no debe guardarse en heladera porque el vinagre actúa como antibacterial

Qué te pareció la nota? Dejanos tu comentario =)

Cómo decirlo... en japonés!!!

SHARI o SUSHI MESHI: arroz para sushi

SUSHI-ZU: mezcla de vinagre

GOHAN: arroz cocido

MIRIN: vino de arroz, elaborado a partir de la fermentación del arroz con poca graduación alcohólica

HANGIRI: recipiente redondo de madera donde se coloca el arroz

Los japoneses utilizan recipientes que no sean metálicos preferentemente de madera

SHAMOJI: cuchara de madera

TAMAGO: huevo

MAKISU o SUDARE: esterilla de Bambú

KIURI: pepino japonés

WASABI: condimento originado por una raíz, actualmente se elabora a base de mostaza y rábano picante

La semana próxima publicaremos otra entrega de Cómo decilo... en japonés!!!

Conociendo el nombre de las piezas

Como buen sushi fan es necesario conocer cuáles son los nombres de las piezas y cómo estan compuestas.

Makis.

Son arrolladitos o rolls de arroz, con pescado fresco o vegetales, siempre envueltos en alga nori. Esta es la característica fundamental de esta pieza.

Los Hosomaki con aquellos que sólo contienen un sólo ingrediente, como una pieza de pescado fresco o algún vegetal.

Los Chumaki contienen dos ingredientes y miden 3 cm de ancho.

Los Futomaki contienen tres ingredientes y son más grandes miden entre 4 a 5 cm de ancho.

Llamamos Norimakis, a los rolls que tienen alga por fuera y Uramaki a los rolls que tienen alga por dentro y arroz por fuera.

Niguiris.

Son bocaditos de arroz cubiertos por una fina lonja de pescado o mariscos.

Sashimi.

Son lonjas de pescado crudo que puede ser salmon o pescado blanco, sin arroz.

Temaki.

Son conos de algas rellenos con pescado, mariscos, arroz y vetales.

Gunkanmaki.

Se arman bocaditos de arroz, se envuelven en una tira de alga y se rellenan con pescado o vegetales.

Espero que este post les sea de utilidad a todos los amantes del sushi!!!

Volviendo para no irme mas!!!

Amigos retomamos con el blog para no abandonarlo más...

Acá va un nuevo post sobre el arte del sushi!!! Preparense para conocer las distintas piezas!!!

Tips para un sushi con pasión

Como sabemos el sushi es una comida japonesa a base de arroz cocido, pescados, algas y vegetales.

No hay nada mejor que un arroz cocido tradicionalmente, con mucha paciencia y amor; porque la comida hecha con amor es más rica. A mi me gusta preparar las piezas con arroz hecho en el día.

El pescado debe ser fresco y de buena calidad. Es importante mantenerlo siempre respetando la cadena de frío.

Entre los vegetales encontramos la palta que es un ingrediente fundamental para la preparación, esta debe estar "a punto" como dice Willy; debemos tocarla y reconocer su madurez.

La salsa de soja es fundamental para la degustación de las piezas, es el fundamental.

El jengibre se utiliza entre pieza y pieza para poder "limpiar" el sabor de la boca.

El wasabi es una pasta verde, picante, preparada con nabo. Se utiliza directamente sobre las piezas o mezclada con la salsa de soja. Un secreto: mi abuela me contaba que el wasabi debíamos mezclarlo con la salsa de soja para mojar el pescado crudo ya que de esta forma si la pieza tenía alguna bacteria esta mezcla la eliminaba.

El sushi se prepara en piezas que deben formar un solo bocado y se presentan acompañadas de varios vegetales a modo de presentación.

En la próxima entrega los diferentes tipos de piezas.

Sushi history

El sushi es una comida milenaria, reconocida mundialmente que con su sabor nos deleita en cada pieza, veamos cuáles son sus orígenes:

En el siglo VIII los Japoneses comenzaron a utilizar el arroz para conservar el pescado, aplicaban entre capaz de arroz lonjas de pescado que se fermentaba durante varios meses, luego se podía consumir y el arroz se desechaba.

En el siglo XIV comenzaron a consumir el arroz y el pescado fermentado.

Recién en el siglo XVII un cocinero prepararó lonjas de pescado sobre bocados de arroz y agregó a estos otros vegetales.

El sushi comenzó a prepararse sin fermentar en el siglo XIX, se utilizaba como una comida rápida se comía con palillos o simplemente con las manos.

En 1820 se creó el Maki-sushi y en 1824 el Niguiri-sushi, diferentes a los que conocemos hoy en día por el tamaño de las piezas y porque el pescado era marinado en salsa de soja antes de ser preparado.

Gracias a la popularidad que tomó podemos deleitarnos con esta comida, es muy sana, liviana, nutritiva, de bajas calorías y grasas, de fácil digestión y con alta cantidad de proteínas.

Según la cultura japonesa es necesario tener en cuenta que para mantener la calidad y el sabor de las piezas debemos utilizar palillos, cubiertos de madera o simplemente la mano para consumirlas, evitando el contacto de la comida con cubiertos metálicos.

Es bueno acompañar el sushi con té verde o sake - bebida alcohólica a base de arroz fermentado.

Por qué Okinawa Pasión por el Sushi?

Okinawa es una isla perteneciente a Japón en la cuál nació mi abuela Oba, ella me enseño sabores y costumbres tradicionales de su tierra.

Siendo muy pequeña me enamoré de las costumbres, los sabores y las historias que mi abuela me contaba sobre Okinawa.

Siento pasión cada vez que preparo sushi, es una ceremonia y disfruto mucho de su sabor.

Compartirlo con las personas que queremos nos transporta a un ambiente cálido, de buena vibra, generando un momento único donde compartir es lo más importante.

Por todo esto, creamos junto a mi amor Okinawa Pasión por el Sushi, para deleitarnos y deleitarlos, para seguir apasionandonos y hacer que ustedes también puedan sentir la pasión que nosotros sentimos cuando disfrutamos del sabor de cada pieza de sushi.